Curio daagt chefs uit met plantaardig koken: `Een knol bak je in principe hetzelfde als een biefstuk`

Breda - Waar vrijwel elk restaurant tegenwoordig wel enkele vegetarische gerechten aanbiedt, zijn de vegan opties vaak nog beperkt tot een salade of bietencarpaccio. Om professionele koks meer uit te dagen met ´plantbased koken´ heeft mbo-school Curio in Breda nu een cursus opgezet.